Mensa e Refettori
Il Convitto dispone di una cucina interna, nella quale lavorano attualmente tre cuochi e numerose unità di personale addetto. Sulla tavola dei bambini e dei ragazzi giunge quindi cibo sempre fresco, preparato utilizzando materie prime di qualità e prodotti locali laddove possibile.
Il pranzo e la cena sono sempre composti da:
un primo , un secondo con contorno, frutta o dolce, pane
Per i Convittori la colazione presenta numerose opzioni di scelta:
latte vaccino fresco, latte vegetale, thé, caffè, succo di frutta, yogurt
biscotti, cereali, pane fresco, fette biscottate, marmellata, miele, nutella (due volte a settimana), brioches sfornate al momento (due volte a settimana), prodotti salati (prosciutto, formaggio...)
La merenda varia giornalmente, ma generalmente presenta un alimento secco (panino salato, torta, snack, pane e marmellata/miele) e una bevanda (thé, succo di frutta, cioccolata calda) oppure un frullato di frutta o uno yogurt
I bambini e i ragazzi consumano i loro pasti all’interno di refettori appositamente organizzati.
Il cibo viene portato nelle sale di distribuzione che dispongono di carrelli mensa con sistema di riscaldamento e viene servito immediatamente dal personale preposto su vassoi, che vengono portati autonomamente al tavolo.
Il momento dei pasti è una momento importante dell'attività educativa che, anche in maniera informale, riguarda l'educazione alimentare, l'educazione al valore del cibo, le norme di comportamento sociale, il rispetto reciproco. E' amche un momento comunitario importante, che deve essere gradevole e conviviale e per la sua buona riuscita tutti devono collaborare per ciò che compete loro: cuochi, inservienti, educatori, ma anche bambini e ragazzi, in un'ottica di corresponsabilità. In questa prospettiva bambini ed i ragazzi provvedono a fine pasto a smaltire e riordinare il vassoio, le stoviglie da reinviare in cucina per il lavaggio e l’eventuale cibo avanzato.
I refettori e la cucina
